율무(의이인)
벼목 볏과의 한해살이풀. 높이 1∼1.5m. 경엽(莖葉)은 거칠고 단단하며, 풀의 형태가 염주(念珠)와 흡사하므로 염주의 변종으로 취급된다. 그러나 낟알의 껍질이 손가락으로 누르면 터질 정도로 얇고, 염주처럼 단단한 법랑질이 되지 않는 점이 다르다.
동남아시아가 재배의 발상지이고, 중국에는 후한(後漢) 때 지금의 베트남지방으로부터 전해졌으며, 한국에는 중국으로부터 들어왔다.
전적으로 약용식물로서 재배되었다. 습지에서도 잘 생육하므로 최근에는 논의 전작작물(轉作作物), 식용·사료용으로도 재배되며 경엽은 풋베기사료로 쓰인다.
동남아시아에서는 옥수수가 도입되기 이전(16세기)에는 중요한 작물이었다. 오늘날에도 인도차이나·인도네시아 등지에서는 상식(常食)으로 하고 있는 곳이 있다.
조(粗)단백질 8.3％를 함유하므로 영양가가 높다. 정백(精白)하여 밥·죽으로 해서 먹는데 맛은 쌀과 약간 비슷하다. 정백한 것을 율무쌀[薏苡仁]이라 하여 한방에서는 강장·이뇨 등에 처방한다. 또 민간약으로는 사마귀를 제거하는 데 효력이 있다고 한다.
율무쌀에는 녹말 외에 단백질·지방·비타민B₁·비타민B₂·철분 등이 많이 함유되어 있고 신진대사를 돕는 작용을 한다. 율무쌀은 그대로 먹기도 하고 가루로 만드는 등 여러 가지 식용방법이 있다. 율무차는 껍질을 벗기지 않은 율무를 볶아서 두었다가 달이거나 율무쌀가루를 더운 물에 타서 마신다. 이 율무차는 향기로운 풍미가 있다.
비위를 보호하고 오줌을 잘 누게 하며 열을 내리고 고름을 빼낸다.
율무는 멜라닌 색소가 피부에 침착하는 것을 막아주는 기능을 하는 것으로 알려져 있다. 율무로 만든 화장수나 팩을 이용하면 피부가 맑게 된다.
♠ 붓는데, [배뇨장애] ㆍ 각기 ㆍ 비의 [허증]으로 인한 설사 ㆍ 만성 하리 장웅 ㆍ 이슬 ㆍ 해소 ㆍ 폐기능이 약한데, 만성위염 ㆍ 위암 ㆍ 만성 간염 ㆍ 급만성 신염 ㆍ 여양실조 등에 하루 12 ∼ 35g을 달임약 , 가루약 형태로 먹으면 좋다.
♠ 율무쌀 가루 30 ∼ 60g을 죽으로 쑤어 먹으면 노인성 부종 ㆍ 설사 ㆍ 관절염 ㆍ 손발 경련 등에 좋고 특히 암을 치료하는 보조약으로도 좋다.
♠ 위궤양에는 율무(의이인)를 20 ∼ 30g을 끓여 식후에 먹는다.
♠ 방광에 율혈이 생겨 소변이 잘 나오지 않을 때 다시마 600g을 쌀뜨물에 하룻밤 담갔다가 물 3리터에 삶아 썬 후 다시 솥에 넣고 달이다가 파뿌리를 잘게 썰어넣고 푹 고아서 양념을 해서 먹는다.
♠ 율무 + 은행차 : 율무 60g(가루낸 것), 은행 12개(껍질 벗기고 삶은 것) 삶은 은행에 율무 가루를 넣고 함께 찧은 뒤 물엿으로 버무려 놓고 끓는 물에 풀어 하루에 여러번 마신다.
비장을 튼튼하게 하고 열을 내리며, 통증을 진정시키고, 폐 기능을 보한다,
식도암이나 위암, 비장허약에 의한 설사, 당뇨병 등에 좋고 유방암이나 자궁경부암에도 응용한다.
♠ 주근깨 : 산후에 갑자기 주근깨가 늘어나면 날마다 율무 37.5g으로 율무죽을 쑤어먹는다. 10일 가량 계속하면 깨끗이 없어진다.
♠ 얼굴에 난 잡티를 제거해 주고 미백효과도 뒤어나다. : 율무가루를 오이즙, 요구르트, 우유, 달걀흰자에 개어 얼굴에 바른 후 20분 후에 씻어낸다.
×××금기 : 임산부는 신중하게 사용한다
※ 영양성분 함량 : 단백질 21.3g, 지질 3.7g, 탄수화물 63.1g, 칼슘 151mg, 철 6.8mg.
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